Gestoofde sucadelappen

De smaak
De body

Door de sucadelappen in een grillpan te bakken geef je het een perfect begin om nog na het bakken het lekker te laten stoven in de pan. Doordat een sucadelap een best stevig stuk vlees is, is het een mooi stuk vlees wat lekker mals is. Wanneer het vlees los begint te raken is het handig om het met een tang aan elkaar vast te schroeien door de zijkanten tegen elkaar aan te drukken.

Bereidingstijd: 3 uur en 10 minuten

Per 2 personen:

Ingrediënten

0,5 kilogram sucadelappen

1 grote uien

1,5 tenen knoflook

35,5 gram roomboter

zout en peper

100 ml rode wijn

400 ml heet water

1 blokjes runderbouillon

0,5 takje rozemarijn

Bereidingswijze:

snij de uien in grove stukken en stop alvast voldoende water in de waterkoker.

Wrijf de sucadelappen in met genoeg zout en peper. Smelt wat boter in de pan en laat de sucadelappen aan beide kanten goudbruin worden. Laat de sucadelappen in de pan liggen. En voeg de ui toe.

Voeg de knoflook toe en het takje rozemarijn. Schenk ook de rode wijn toe aan de pan.

Giet 800 ml kokend water in een maatbeker en voeg er 2 bouillonblokjes aan toe. Roer het goed door. Zodra het opgelost is voeg het dan toe aan het vlees.

Zet de deksel op de pan en laat het vlees voor 3 uur sudderen op heel laag vuur. Kijk of het vlees genoeg braadvocht heeft. Zo niet voeg dan 100 ml kokend water toe.